„WERTvoll Aktionsgericht 2026“
Gemeinsam für mehr bewussten Genuss und Wertschätzung für zukunftsfähige Landwirtschaft und Küche in Sachsen
Was 2021 mit einem Workshop und dem Konsens „einfach mal loszulegen“ begann, hat sich zur verlässlichen Sache entwickelt: Vom 1. bis 25. September 2026 bringen zahlreiche Küchen der Gemeinschaftsgastronomie gemeinsam und bereits im sechsten Jahr heimische Vielfalt und Genuss – mit der Kreativität der eigenen Küche – auf die Teller.
Nach dem Aktionsmonat in 2025 mit über zehn Tonnen bioregionaler Frischware lädt die Stadt Leipzig weitere Betreiber von Betriebsrestaurants, Mensen und Kantinen herzlich ein, mitzumachen und mitzugestalten – für mehr bewussten Genuss und Wertschätzung für zukunftsfähige Landwirtschaft und Küche. Weitere Küchen sind herzlich willkommen.
Das Prinzip als Pilotprojekt und Reallabor für nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie ist bewusst niedrigschwellig: Jeweils zwei bis drei regionale Hauptzutaten aus einem Umkreis von unter 100 Kilometern sollten in einem Gericht vorhanden sein, ansonsten ist das Motto „Alles kann, nix muss“ – die Küchen engagieren sich im Rahmen ihrer individuellen Möglichkeiten. Nach dem bewährten KEINREZEPT-Prinzip und seinem passenden regionalen Frische-Warenkorb lassen sich die Gerichte flexibel an die eigene Zielgruppe und die verfügbaren Zutaten anpassen. So bieten die Küchen im Aktionszeitraum ihren Gästen mehrere eigens interpretierte WERTvolle Aktionsgerichte an und werden in Beschaffung und Öffentlichkeitsarbeit.
In den Betriebsrestaurants, Mensen oder Kantinen folgender, teils öffentlich zugänglicher EinrichtungeN (wie im Jahr 2025): https://www.foodhub-leipzig.de/aktuell/wertvoll-aktionsmonat
Aktionszeitraum: 01.–25. September 2026
Anmeldung & weitere Informationen: https://www.foodhub-leipzig.de/verwaltung-kuechen
Sebastian Pomm (SB Nachhaltige Ernährung und Landwirtschaft, www.leipzig.de/ernaehrung)