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SUMMARY:Reduzierung der Lebensmittelabfälle in der Wertschöpfungskette
DESCRIPTION:Ob Nachernteverluste\, Nebenprodukte\, Fehlkalkulationen im Handel oder Tellerreste in der Gemeinschaftsverpflegung – Lebensmittelabfälle fallen entlang der gesamten Wertschöpfungskette an. In Deutschland summieren sich diese auf rund 4\,6 Millionen Tonnen jährlich. Wertvolle begrenzte Ressourcen wie Wasser\, Saatgut\, Boden und Energie werden somit umsonst eingesetzt\, die Umwelt unnötig belastet und wirtschaftliches Potential nicht genutzt. In dieser Veranstaltung …
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