Online-Seminar mit Dr. Nadine Werth (Amtstierärztin), Martin Steck (Freilandhof Bergwiese) und Kevin Hufnagl (BIOSpitzenkoch, Bio-Restaurant Land.Luft in Leberfing)
Die teilmobile Schlachtung von Schweinen ist ein wenig verbreitetes Verfahren, bei dem ein Teil des Schlachtprozesses direkt auf dem Herkunftsbetrieb erfolgt. Es bietet Potenzial für mehr Tierwohl und regionale Wertschöpfung, bringt aber auch rechtliche und praktische Herausforderungen mit sich.
In diesem Online-Seminar erhalten Sie Einblicke in die rechtlichen Rahmenbedingungen, in die teilmobile Schlachtung durch einen Praktiker sowie die hochwertige Verarbeitung von Fleisch aus teilmobiler Schlachtung. Nutzen Sie die Gelegenheit zum Austausch mit erfahrenen Referierenden.