Diese Veranstaltung ist für landwirtschaftliche Direktvermarktungsbetriebe gedacht, die entweder einen Selbstbedienungsladen neu planen oder ihren Laden umgestalten wollen. Dazu berichtet Prof. Stephan Rüschen von der Dualen Hochschule Baden-Württemberg über die Entwicklung des Selbstbedienungs-Trends in der Direktvermarktung und welche Rolle Selbstbedienungs-Lösungen in einer zukunftsfähigen Direktvermarktung spielen können. Auch die Rolle für die ländliche Nahversorgung wird angesprochen. Zwei Praxisbetriebe erzählen im Anschluss von ihren Systemen und ihren Erfahrungen damit.
Programm
14:00 – 14:05 Uhr Begrüßung, Organisatorisches, Carmen Maier, Bioland Teamleitung Direktvermarktung
14:05 – 14:45 Uhr Vorstellung Studienergebnisse im Bereich Selbstbedienungsläden und Diskussion, Prof. Dr. Stephan Rüschen, Professor für Lebensmittelhandel und Studiengangsleiter Retail Management an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) in Heilbronn seit 2013
14:45 – 15:00 Uhr Best practise Betrieb 1: Schlagmühle, Vorstellung von Betriebsleiterin Annkathrin Tempel, SB-Terminal von Caspos
15:00 – 15:15 Uhr Best practise Betrieb 2: Stefan Mohme, Biohof Mohme, SB-System von dem österreichischen Hersteller Kobl
15:15 – 15:50 Uhr Diskussion
15:50 – 16:00 Uhr Fazit, Evaluation, Verabschiedung