Zwischenfrüchte gehören zu den wichtigsten Werkzeugen im ökologischen Ackerbau. Sie erhalten und verbessern die Bodenfruchtbarkeit, konservieren Nährstoffe und schützen den Boden durch eine durchgehende Begrünung. Gerade für viehlose Betriebe ohne eigenen Wirtschaftsdünger sind sie ein zentraler Baustein, um Folgekulturen gut zu versorgen und die Fruchtfolge zu stabilisieren. Bioland-Berater Pilipp Minier zeigt, worauf es bei Saattermin, Anbau, Umbruchzeitpunkt ankommt und wie sich die gewünschten Effekte in der Praxis zuverlässig erreichen lassen. Im Fokus stehen die praktischen Stellschrauben, um die Nährstoffbereitstellung für die Folgekultur optimal sicherzustellen.