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SUMMARY:Labor oder Lebensmittel? Die Wahrheit über Fleischersatz
DESCRIPTION:Informationen und Zielsetzung Fleischalternativen boomen – und gleichzeitig wachsen die Zweifel: Ist das noch „natürlich“? Was macht die Textur so fleischähnlich? Und welche Rolle spielt dabei eigentlich Chemie? Für die einen ist Fleischersatz eine gesunde und nachhaltige Alternative zu Fleischprodukten\, für andere ein fragwürdiges hochverarbeitetes Produkt und Verbrauchertäuschung. Agenda Die Lebensmitteltechnikerin Prof. Dr. Anja Maria …
LOCATION: Deutsches Hygiene-Museum Dresden
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