Der Zwischenfruchtanbau ist im ökologischen Ackerbau ein wichtiges Werkzeug zur Erhaltung und Verbesserung der Bodenstruktur, zur Ernährung und dem Aufbau von Bodenleben, zum Schutz der Böden vor Erosion, Überhitzung und Verdunstung. Mit Zwischenfrüchten können Schaderreger unterdrückt und das Beikrautaufkommen in den Nachfrüchten gesteuert werden. Was bei der Pflanzenauswahl von Zwischenfruchtgemengen im Focus auf die Fruchtfolge zu beachten ist auch Thema des Feldtages. Forschungsergebnisse zeigen, das Zwischenfrüchte positive Auswirkungen auf den Wasserhaushalt der Böden vor allem im Trockengebiet haben. Bei der Feldbegehung werden Zwischenfruchtbestände des Biobetriebes Ackerbau Nemt besichtigt und dabei Praxiseinblicke zur Pflanzenauswahl und den Zielen diskutiert.